本地蔬菜供應(yīng)增加，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)平穩(wěn)運(yùn)行

——2025年3月22日—2025年3月28日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本周蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行趨勢(shì)，最終收于100.51點(diǎn)，環(huán)比略升0.51%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來(lái)看，本周蔬菜價(jià)格已基本回升至上年同期水平（2024年3月23日—2024年3月29日），同比跌幅進(jìn)一步收窄至0.32%，蔬菜市場(chǎng)逐漸趨于穩(wěn)定。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

分類(lèi)別來(lái)看，本周各類(lèi)蔬菜價(jià)格指數(shù)表現(xiàn)為“五跌七漲一持平”。

本周價(jià)格下跌品類(lèi)：蔥蒜類(lèi)（-5.74%）、水生類(lèi)（-1.19%）蔬菜價(jià)格指數(shù)環(huán)比跌幅有所擴(kuò)大；豆類(lèi)（-1.94%）蔬菜價(jià)格指數(shù)相較上周跌幅收窄了5.74%；茄果類(lèi)（-2.44%）與食用菌類(lèi)（-1.68%）本周則由漲轉(zhuǎn)跌，其中茄果類(lèi)波動(dòng)幅度相對(duì)較大，由上周的上漲5.17%轉(zhuǎn)為本周的下跌2.44%。

本周價(jià)格上漲品類(lèi)：除根菜類(lèi)（2.31%）與甘藍(lán)類(lèi)（8.68%）蔬菜價(jià)格之后止跌為漲外，其余5種蔬菜價(jià)格指數(shù)均延續(xù)了上漲趨勢(shì)，但漲勢(shì)幅度有所區(qū)別：瓜類(lèi)（2.05%）、白菜類(lèi)（2.68%）、薯芋類(lèi)（3.69%）、其他類(lèi)（5.38%）蔬菜價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲幅均有所收窄；葉菜類(lèi)（7.76%）蔬菜價(jià)格指數(shù)漲幅則環(huán)比擴(kuò)大了6.76%。

本周芽菜類(lèi)蔬菜價(jià)格指數(shù)波動(dòng)不大，環(huán)比持平。

圖3：分類(lèi)別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來(lái)看，價(jià)格上漲的有37種，占總蔬菜品種39.36%，其中小米椒本周均價(jià)12.29元/斤，上周均價(jià)10.07元/斤，周環(huán)比漲幅為21.99%；價(jià)格下跌的有47種，占總蔬菜品種49.47%，其中茼蒿本周均價(jià)1.77元/斤，上周均價(jià)3.14元/斤，周環(huán)比下降43.64%；價(jià)格持平的蔬菜的有11種。

（二）交易量變化情況：

本周蔬菜日均上市量3800噸，環(huán)比減少4.24%，同比減少4.98%；外地蔬菜日均上市量2341噸，環(huán)比減少14.63%，同比減少14.55%。整體市場(chǎng)交易較為活躍，各類(lèi)蔬菜供應(yīng)充足；外地蔬菜上市量減少，本地蔬菜上市量有所增長(zhǎng)。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因：

1.隨著氣溫日漸回暖，本地葉菜的生長(zhǎng)速度加快，生產(chǎn)周期相應(yīng)縮短，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量有所增加。鑒于全國(guó)各大蔬菜產(chǎn)區(qū)均呈現(xiàn)出產(chǎn)量豐富的態(tài)勢(shì)，當(dāng)前市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)量超過(guò)了需求，形成了供過(guò)于求的局面。受此影響，多種本地葉菜的價(jià)格出現(xiàn)了不同程度的下調(diào)，特別是本地的茼蒿、香菜以及茴香等品種，價(jià)格下降尤為明顯。

2.本周四川新白帽蒜苔上市，新蒜苔鮮嫩清脆，價(jià)格高于去年庫(kù)存蒜苔，庫(kù)存白帽蒜苔漸漸退市。

3.水果玉米隨著產(chǎn)地海南貨量減少，收購(gòu)困難，價(jià)格明顯上漲；小米椒主要是山東產(chǎn)地價(jià)格上漲。

（二）交易量變化原因：

交易量的變化主要受到蔬菜供需狀況變化的影響。當(dāng)收貨商數(shù)量增加或某些蔬菜供應(yīng)減少時(shí)，會(huì)促進(jìn)這些蔬菜的交易活動(dòng)；相反，若大量蔬菜集中上市導(dǎo)致供應(yīng)過(guò)剩，則會(huì)使部分蔬菜的交易速度放緩。

三、未來(lái)變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著近一段時(shí)間本地葉菜價(jià)格持續(xù)走低，氣溫也有所下降，部分種植戶紛紛采取緩收模式，減少市場(chǎng)供應(yīng)，以期達(dá)到供需平衡狀態(tài)，本周最后一天部分蔬菜迎來(lái)反彈。預(yù)計(jì)未來(lái)一周本地蔬菜價(jià)格將會(huì)有所波動(dòng)。

四、本周蔬菜價(jià)格漲跌表