各類蔬菜供應充足，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)持續(xù)上漲

  ——2025年3月29日—2025年4月4日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本周蔬菜（周定基）價格指數(shù)保持上漲趨勢，最終收于103.84點，環(huán)比上漲3.31%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，自2月底以來蔬菜價格逐步回升，本期價格相較于上年同期（2024年3月30日—2024年4月5日）處于相對較高水平，同比漲幅為5.30%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

本周價格下跌品類：葉菜類（-8.41%）、根菜類（-2.82%）蔬菜價格指數(shù)本周由漲轉跌；水生類（-0.92%）蔬菜價格指數(shù)則延續(xù)了上期的下跌趨勢，但跌幅有所收窄。

本周價格上漲品類：薯芋類（0.45%）、瓜類（1.08%）、白菜類（2.49%）、其他類（2.61%）、甘藍類（6.80%）蔬菜價格指數(shù)本期延續(xù)上漲趨勢；蔥蒜類（2.15%）、茄果類（7.83%）、豆類（11.83%）、食用菌類（14.33%）蔬菜價格指數(shù)止跌為漲；芽菜類（8.67%）蔬菜價格指數(shù)相比上期有所上漲。

從具體蔬菜品種來看，價格上漲的有49種，占總蔬菜品種的51.04%。其中，菠菜本周均價1.3元/斤，上周均價0.88元/斤，周環(huán)比漲幅高達47.97%。價格下跌的有29種，占總蔬菜品種的30.21%。其中，水蘿卜本周均價1.29元/斤，上周均價1.70元/斤，周環(huán)比下降24.37%。本周有18種蔬菜品種價格持平。

（二）交易量變化情況：

本周蔬菜日均上市量3761噸，環(huán)比上周減少1.02%，同比減少4.59%；外地蔬菜日均上市量2351噸，環(huán)比上周增長0.45%，同比減少5.51%。整體市場交易較為活躍，各類蔬菜供應充足。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因：

近期，我國北方乃至全國多個區(qū)域連續(xù)數(shù)日經(jīng)歷氣溫急劇下降，形成了所謂的“倒春寒”現(xiàn)象。氣溫的突發(fā)性變化延長了溫室蔬菜的生長周期，尤其對邯鄲本地葉菜類作物的生長造成了顯著影響。因此，本地香菜、茴香市場供應量減少，采購商紛紛加大采購力度，促使價格快速上漲。與此同時，本地菠菜、小白菜、芹菜等蔬菜也出現(xiàn)了不同程度的價格上漲。

山東、山西產(chǎn)地的西葫蘆貨量減少，價格有所上漲；青椒、尖椒價格同樣上漲。四川產(chǎn)地的白帽蒜苔價格上漲明顯，據(jù)經(jīng)銷商透露，產(chǎn)地的供不應求是價格上漲的主要原因。

隨著本周氣溫逐漸恢復至正常水平，此前因氣候因素而上漲的蔬菜價格也開始呈現(xiàn)出不同的變動趨勢。部分蔬菜價格迅速回調至原先水平，例如青椒、尖椒及西葫蘆等；另有部分蔬菜價格則呈現(xiàn)緩慢回落的趨勢，如茴香和香菜。與此同時，菠菜的價格保持穩(wěn)定，未見明顯波動。

（二）交易量變化原因：

本周蔬菜交易量環(huán)比波動較小，蔬菜交易較為活躍，本地甘藍大量上市，有機菜花、西蘭花等蔬菜初步上市。

三、未來變化趨勢預測

預計在未來的一段時間內(nèi)，整體蔬菜價格將逐漸下滑，并在達到相對合理的水平后保持平穩(wěn)波動。

四、本周蔬菜價格漲跌表