供需波動較小，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)平穩(wěn)運(yùn)行

——2025年3月15日—2025年3月21日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本周蔬菜（周定基）價格指數(shù)運(yùn)行平穩(wěn)，最終收于100.00點，環(huán)比略降0.22%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本周蔬菜價格仍低于上年同期水平（2024年3月16日—2024年3月22日），但同比跌幅由上期的7.02%收窄至本期的3.05%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

分類別來看，本周各類蔬菜價格指數(shù)表現(xiàn)為“四跌七漲二持平”。

本周價格下跌品類：甘藍(lán)類（-12.05%）、蔥蒜類（-4.76%）蔬菜價格指數(shù)延續(xù)了下跌趨勢，跌幅分別擴(kuò)大了11.63%、4.01%；根菜類（-0.52%）蔬菜價格指數(shù)本周則有所回升，跌幅收窄了3.94%；豆類（-7.68%）蔬菜價格指數(shù)波動相對較大，由上周的上漲12.05%轉(zhuǎn)為本周的下跌7.68%。

本周價格上漲品類：葉菜類（1.00%）、食用菌類（1.00%）蔬菜價格指數(shù)本周均止跌為漲；薯芋類（4.29%）、茄果類（5.17%）蔬菜價格指數(shù)漲幅相較上周則有所收窄；瓜類（3.73%）、白菜類（10.52%）、其他類（9.50%）價格指數(shù)延續(xù)上漲趨勢，本周漲幅分別擴(kuò)大了2.19%、6.18%、8.13%。

本周芽菜類、水生類蔬菜價格波動不大，價格指數(shù)與上周持平。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，價格上漲的有41種，占總蔬菜品種43.51%其中小冬瓜本周均價1.96元/斤，上周均價1.10元/斤，周環(huán)比上漲77.92%；價格下跌的有37種，占總蔬菜品種38.95%，其中扁豆本周均價3.54元/斤，上周均價5.93元/斤，周環(huán)比下降40.24%；價格持平的有17種。與上年同期相比，部分蔬菜價格波動明顯，例如紅薯價格整體較往年上漲超過50%。

（二）交易量變化情況：

本周蔬菜日均上市量3968噸，環(huán)比增長5.67%，同比增長1.75%；外地蔬菜日均上市量2742噸，環(huán)比減少4.31%，同比減少0.15%。整體市場交易較為活躍，各類蔬菜供應(yīng)充足。然而，由于換茬及品質(zhì)等方面的原因，某些蔬菜品種出現(xiàn)了供不應(yīng)求或供過于求的情況。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因：

1.對于本地葉菜類而言，茴香、茼蒿及小白菜等品種的價格上漲，主要是由于收購商數(shù)量增加，加之當(dāng)前正值由暖棚向冷棚乃至露天種植轉(zhuǎn)換的時期，導(dǎo)致上市量減少，市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)。相反，菠菜、芹菜和香菜等品種價格下降，則是由于這些蔬菜的供應(yīng)量相對更加充足所致。

2.山東產(chǎn)的精品扁豆出現(xiàn)了供應(yīng)短缺的現(xiàn)象，而云南產(chǎn)的扁豆品質(zhì)相對較低，導(dǎo)致市場上扁豆的整體價格呈現(xiàn)下滑趨勢。與此同時，河南及邯鄲地區(qū)的紅根蒜苗與本地甘藍(lán)大量上市，供應(yīng)量充足促使這兩種蔬菜的價格有所下調(diào)。

3.云南新土豆現(xiàn)已上市，隨著其供應(yīng)量的逐漸增加，預(yù)計價格將逐步下調(diào)，并可能對內(nèi)蒙古土豆的價格造成一定影響。目前觀察到紅薯價格處于高位，具體原因尚待進(jìn)一步分析。山東小冬瓜在剛剛上市時價格偏高，但隨著后續(xù)供應(yīng)量的增加，價格有望回落。另一方面，由于吊冬瓜的產(chǎn)地發(fā)生轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致運(yùn)輸成本上升，從而推動了其市場價格的上漲。

（二）交易量變化原因：

交易量的變化主要受到蔬菜供需波動的影響。收購商數(shù)量的增加以及供應(yīng)量的減少，提升了部分蔬菜的交易活躍度。相反，當(dāng)大量蔬菜集中上市導(dǎo)致供應(yīng)過剩時，交易速度則有所放緩。

三、未來變化趨勢預(yù)測

預(yù)計在未來一段時間內(nèi)，隨著云南土豆的大量上市，其價格將持續(xù)走低，并帶動內(nèi)蒙古土豆價格的下調(diào)；本地葉菜在完成換茬并恢復(fù)正常供應(yīng)后，價格有望趨于穩(wěn)定甚至下降；若無新的市場影響因素出現(xiàn)，紅薯價格預(yù)計將維持在當(dāng)前高位并呈現(xiàn)緩慢上漲的趨勢；山東小冬瓜的價格預(yù)計將進(jìn)一步下調(diào)，而吊冬瓜的價格則將跟隨運(yùn)費(fèi)成本和供應(yīng)狀況的變化而波動。

總體來看，市場中的蔬菜價格將受季節(jié)、產(chǎn)地供應(yīng)變化等多種因素的影響，呈現(xiàn)波動調(diào)整態(tài)勢，交易活躍度也將隨之變化。

四、本周蔬菜價格漲跌表