氣溫偏高導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)緊張，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)溫和上行

——2025年6月14日—2025年6月20日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)溫和上行，收于93.83點(diǎn)，環(huán)比略漲0.56%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來看，本期蔬菜價(jià)格仍處于較高水平，但同比漲幅相較上期略有收窄，本期為14.33%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“四跌八漲”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格下跌品類中：水生類（-11.89%）、蔥蒜類（-0.90%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌，其中水生類蔬菜價(jià)格指數(shù)波動(dòng)較大，由上期的上漲29.71%轉(zhuǎn)為本期的下跌11.89%；其他類（-14.34%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅擴(kuò)大了7.23個(gè)百分點(diǎn)；瓜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅收窄至0.43%。

價(jià)格上漲品類中：薯芋類（0.36%）、茄果類（0.53%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期略有上漲；豆類（1.01%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅收窄了5.56個(gè)百分點(diǎn)；食用菌類（3.67%）、白菜類（8.84%）、甘藍(lán)類（9.78%）以及葉菜類（25.40%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅均有所擴(kuò)大；根菜類（12.22%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止跌為漲。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有41種，占總蔬菜品種44.08%，其中生菜本期均價(jià)1.83元/斤，上期均價(jià)0.57元/斤，周環(huán)比漲幅達(dá)221.05%；價(jià)格下跌的蔬菜有38種，占總蔬菜品種40.86%，其中圓茄本期均價(jià)0.47元/斤，上期均價(jià)0.61元/斤，環(huán)比下降22.95%；本期價(jià)格持平的蔬菜有14種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量2123.81噸，環(huán)比減少8.98%，同比增長(zhǎng)7.22%；外地蔬菜日均上市量1431.92噸，環(huán)比增長(zhǎng)1.32%，同比增長(zhǎng)23.64%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

不同蔬菜品種的價(jià)格變動(dòng)主要受到其生長(zhǎng)周期和季節(jié)性因素的影響。夏季由于氣溫偏高，不利于多數(shù)蔬菜品種的生長(zhǎng)，因此導(dǎo)致市場(chǎng)上部分蔬菜供應(yīng)緊張；然而葉菜類蔬菜因其較短的生長(zhǎng)周期（通常一到兩個(gè)月即可收獲），即使在不利的氣候條件下也能較快補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，因此價(jià)格多呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

另一方面，如芹菜等因種植面積減少或受特殊氣候條件影響而出現(xiàn)供應(yīng)波動(dòng)的蔬菜品種，在進(jìn)入淡季時(shí)其品質(zhì)有所下降，加之種植戶數(shù)量減少，導(dǎo)致價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定波動(dòng)。

外地蔬菜的價(jià)格及供應(yīng)穩(wěn)定性則更多地受到產(chǎn)區(qū)天氣狀況和運(yùn)輸條件的影響。如果產(chǎn)區(qū)遭遇較多降水，不僅會(huì)影響蔬菜的正常生長(zhǎng)，還可能導(dǎo)致采摘過程受阻，進(jìn)而影響到市場(chǎng)供應(yīng)量，推動(dòng)價(jià)格上漲。此外，若運(yùn)輸成本因燃油價(jià)格上升或其他原因增加，也會(huì)直接導(dǎo)致蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的上漲。

（二）交易量變化原因

蔬菜市場(chǎng)交易逐漸進(jìn)入淡季。本地甘藍(lán)進(jìn)入生產(chǎn)末期，逐漸開始下市，北方松花（有機(jī)菜花）開始大量上市；本地蔬菜的上市量預(yù)計(jì)將持續(xù)增加，西紅柿、各類辣椒等蔬菜將繼續(xù)大量供應(yīng)；本地毛豆開始上市，為消費(fèi)者提供了更多的選擇；外地蔬菜上市量減少，西紅柿、黃瓜、長(zhǎng)豆角等本地蔬菜供應(yīng)充足，對(duì)外地同類型蔬菜形成了較大的市場(chǎng)沖擊。

三、未來變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

香菜、菠菜、芹菜等蔬菜受天氣或季節(jié)等因素影響，產(chǎn)量有所減少，其價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)上漲。

茄果類、瓜類蔬菜因大量上市且市場(chǎng)飽和度較高，價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)下跌。若天氣適宜且生長(zhǎng)狀況良好，葉菜類蔬菜供應(yīng)量將進(jìn)一步增加，價(jià)格也將隨之下降。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表