部分蔬菜市場供應減少，南大堡市場蔬菜價格指數有所上漲

——2025年6月7日—2025年6月13日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據“南大堡市場蔬果指數”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數有所上漲，收于93.31點，環(huán)比上漲3.52%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數走勢

同比來看，本期蔬菜價格仍處于較高水平，且同比漲幅進一步擴大，本期為14.39%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數呈現(xiàn)“五跌六漲一平”態(tài)勢。

價格下跌品類中：瓜類（-7.12%）與薯芋類（-2.37%）蔬菜價格指數本期跌幅有所擴大；其他類（-7.11%）、根菜類（-6.13%）以及茄果類（-0.95%）蔬菜價格指數本期跌幅則分別收窄了9.62、3.01、6.39個百分點。

價格上漲品類中：水生類（29.71%）蔬菜價格指數本期漲幅有所擴大；蔥蒜類與白菜類蔬菜價格指數本期漲幅則分別收窄至2.88%、4.44%；甘藍類（5.53%）、豆類（6.57%）、葉菜類（11.00%）蔬菜價格指數本期止跌為漲。

食用菌類蔬菜價格指數本期環(huán)比持平。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有36種，占總蔬菜品種37.89%，其中茴香本期均價0.84元/斤，上期均價0.57元/斤，環(huán)比漲幅達47.37%；價格下跌的蔬菜有42種，占總蔬菜品種44.21%，其中杭椒本期均價1.80元/斤，上期均價2.44元/斤，環(huán)比下降26.23%；本期價格持平的蔬菜有17種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量2333.46噸，環(huán)比減少8.37%，同比增長7.26%；外地蔬菜日均上市量1413.26噸，環(huán)比增長5.90%，同比增長25.48%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

本期蔬菜價格的變動主要受到各品種自身生長周期及種植面積等因素的影響。例如黃瓜、茄子等處于生長旺季、產量較高的蔬菜，市場供應充足，價格普遍呈現(xiàn)下降趨勢；而例如菠菜等部分因種植面積縮減或受特殊氣候條件影響的蔬菜，由于進入生產淡季且品質有所下降，價格出現(xiàn)一定程度的波動。

此外，外地蔬菜的價格亦受到產區(qū)天氣狀況及運輸條件的影響。若主產區(qū)降水偏多，將對蔬菜的正常生長與采收造成不利影響，導致市場供應減少、價格上漲；同時，運輸成本的上升也將進一步推動相關蔬菜品類的價格上行。

（二）交易量變化原因

當前本地松花（有機菜花）已進入上市末期，市場供應量逐步減少，而北方松花則開始大量上市，填補市場空缺。與此同時，本地蔬菜整體上市量呈持續(xù)增長趨勢，尤其是西紅柿、辣椒等品種將繼續(xù)保持充足供應。本地毛豆也已陸續(xù)上市，進一步豐富市場蔬菜品類。

此外，甘藍已進入供應后期，上市量逐漸減少，市場占比持續(xù)下降。受此影響，外地蔬菜的整體到貨量有所減少，而本地蔬菜的大量上市形成了明顯替代效應，對西紅柿、黃瓜、長豆角等外地同類品種的市場份額造成一定沖擊。

三、未來變化趨勢預測

若香菜、菠菜等葉類蔬菜受種植面積縮減、不利天氣條件或病蟲害等因素影響導致產量減少，其市場價格可能會繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢。對于茄果類及瓜類蔬菜而言，鑒于當前大量上市且市場飽和度較高，其價格或將繼續(xù)下跌。

在適宜的氣候條件下，如果葉菜類蔬菜生長良好，供應量有望進一步增加，價格也將隨之下降。而對于土豆、洋蔥等耐儲存蔬菜，由于其供應相對穩(wěn)定，預計價格將保持穩(wěn)定態(tài)勢。

值得注意的是，近期的強降雨天氣或將導致本地露天種植的小白菜、生菜等不耐儲存蔬菜遭受雨水浸泡而出現(xiàn)品質下降和產量減少的情況，價格或將有所上漲。

四、本期蔬菜價格漲跌表