北方產(chǎn)區(qū)供應(yīng)充足，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)延續(xù)平穩(wěn)下降趨勢

——2025年5月17日—2025年5月23日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)延續(xù)平穩(wěn)下降趨勢，指數(shù)收于84.88點，環(huán)比略降0.68%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價格略高于去年同期水平，同比由上期的下降4.46%轉(zhuǎn)為本期的上漲2.74%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數(shù)呈現(xiàn)“五漲七跌”態(tài)勢。

價格上漲品類中：水生類、白菜類蔬菜價格指數(shù)波動最大，本期漲幅分別為14.85%、13.92%；葉菜類（2.45%）蔬菜價格指數(shù)本期止跌為漲；食用菌類（1.11%）與薯芋類（0.35%）蔬菜價格指數(shù)本期漲幅較小。

價格下跌品類中：茄果類、瓜類蔬菜價格指數(shù)本期跌幅分別為9.34%、9.26%；根菜類（-5.53%）、蔥蒜類（-4.55%）、甘藍類（-3.11%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅均有所擴大；其他類（-1.56%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅小幅收窄；豆類蔬菜價格指數(shù)跌幅由上期的16.70%收窄至本期的0.19%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有23種，占總蔬菜品種24.21%，其中大蔥本期均價0.66元/斤，上期均價0.51元/斤，環(huán)比漲幅達29.41%；價格下跌的蔬菜有51種，占總蔬菜品種53.68%，其中冬瓜(白)本期均價0.76元/斤，上期均價1.10元/斤，環(huán)比下降30.91%；本期價格持平的蔬菜有21種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量2967.68噸，環(huán)比減少5.29%，同比減少4.33%；外地蔬菜日均上市量1385.78噸，環(huán)比減少7.77%，同比增長25.99%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

隨著夏季的到來，天氣日漸炎熱，各類露天蔬菜和應(yīng)季蔬菜相繼上市，整體價格呈現(xiàn)平穩(wěn)下滑趨勢。

本地洋蔥開始陸續(xù)上市，價格經(jīng)歷下降后趨于穩(wěn)定；生菜類、茄果類蔬菜價格也出現(xiàn)不同程度的回落；本地有機菜花、實花等品種價格逐步企穩(wěn)；甘藍價格基本處于低位，下行空間相對有限；西紅柿進入大量上市期，白不老豆角也開始集中供應(yīng)，整體價格保持平穩(wěn)；長豆角則開始小批量上市。

受季節(jié)性因素和蔬菜換茬影響，香菜、菠菜產(chǎn)量有所減少，價格穩(wěn)中有升，在整體菜價下行的背景下表現(xiàn)相對堅挺。回顧去年同期，香菜曾因供應(yīng)短缺導(dǎo)致價格飆升。根據(jù)當前市場情況分析，今年香菜的價格預(yù)計仍將有所上漲，但其漲幅將小于去年同期水平。

（二）交易量變化原因

目前，市場上的蔬菜主要產(chǎn)自北方地區(qū)的邯鄲、山東、河南等地。山東省以豐富的茄果類蔬菜生產(chǎn)為主，而邯鄲地區(qū)則側(cè)重于生產(chǎn)菜花、甘藍以及葉菜類蔬菜。本期蔬菜交易中，本地蔬菜交易量仍高于外地蔬菜交易量，顯示出消費者對本地新鮮農(nóng)產(chǎn)品的偏好和依賴。

三、未來變化趨勢預(yù)測

整體來看，當前蔬菜價格趨于平穩(wěn)，不過香菜、茴香、菠菜等品種由于受到季節(jié)性因素和產(chǎn)量變化的影響，價格或?qū)⒂兴?/span>上漲。預(yù)計從6月開始，隨著氣溫的升高和季節(jié)的變化，市場交易將逐漸進入淡季，進一步影響蔬菜的價格走勢和供應(yīng)情況。

四、本期蔬菜價格漲跌表