多種蔬菜集中上市，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)延續(xù)下降趨勢

——2025年5月10日—2025年5月16日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)延續(xù)下降趨勢，收于85.46點，環(huán)比下降4.28%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價格相較去年同期處于相對較低水平，但同比跌幅有所收窄，本期為4.46%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數(shù)中，食用菌類（0.85%）蔬菜價格指數(shù)小幅上漲，薯芋類蔬菜價格指數(shù)本期環(huán)比持平，其余10種蔬菜價格指數(shù)本期均有不同程度的下降。具體來看：豆類（-16.70%）與白菜類（-12.33%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅相對較大；葉菜類（-7.72%）、水生類（-4.98%）、茄果類（-4.85%）、其他類（-4.33%）、根菜類（-3.45%）以及甘藍類（-0.48%）蔬菜價格指數(shù)本期均由漲轉跌；蔥蒜類（-0.94%）蔬菜價格指數(shù)本期略有下降；瓜類蔬菜價格指數(shù)跌幅收窄，本期為0.49%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有23種，占總蔬菜品種24.47%，其中大蔥本期均價0.56元/斤，上期均價0.40元/斤，環(huán)比漲幅達41.07%；價格下跌的蔬菜有47種，占總蔬菜品種50%，其中生菜本期均價0.59元/斤，上期均價1.01元/斤，環(huán)比下降42.25%；本期價格持平的蔬菜有24種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量3133.45噸，環(huán)比增長7.78%，同比減少6.99%；外地蔬菜日均上市量1502.53噸，環(huán)比減少3.94%，同比增長15.24%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

上期受降雨天氣影響，部分蔬菜價格明顯上漲。本期天氣轉晴，氣溫回升，多種蔬菜集中上市，整體菜價迅速回落。

香菜和花菜等部分蔬菜雖在雨后價格有所下降，但近期價格仍處于高位。香菜由于本地整體供應量減少，盡管天氣放晴后價格回調，但仍高于前期水平；花菜雖然上市量較多，但由于收購商增多，推動價格逐步趨于穩(wěn)定。

另一方面，生菜類蔬菜價格持續(xù)走低。隨著氣溫升高，生菜生長周期縮短導致集中上市，但市場需求有限，采購商收購意愿不強，價格持續(xù)下滑。

大蔥方面，隨著夏季來臨，部分大蔥開始開花打籽，許多蔥商選擇在開花前集中出貨，造成此前價格下跌。隨后市場供應減少，優(yōu)質大蔥價格隨之回升。

在本地蒜苔大量上市并基本退市之后，帶秧大蒜開始陸續(xù)大量上市。今年南北地區(qū)大蒜種植面積較廣，整體產(chǎn)量增加，導致大蒜價格下行，本地大蒜價格也呈現(xiàn)走低趨勢。

此外，本地甘藍正由大棚種植向露天種植過渡，上市量顯著增加，供過于求導致價格持續(xù)低迷。

（二）交易量變化原因

隨著天氣轉晴，蔬菜交易逐漸活躍，市場迎來多種蔬菜的集中上市。其中，本地甘藍和菜花上市量顯著增加，供應充足，成為當前市場的主力品種之一。

三、未來變化趨勢預測

預計未來一段時間，整體蔬菜價格將維持平穩(wěn)波動態(tài)勢。甘藍價格已基本觸底，下降空間十分有限；菜花類蔬菜價格也將保持相對穩(wěn)定。隨著季節(jié)更替，辣椒、黃瓜、豆角等各類應季蔬菜將陸續(xù)大量上市，市場供應將更加豐富。  

四、本期蔬菜價格漲跌表