市場交易量有所減少，南大堡市場蔬菜價(jià)格指數(shù)繼續(xù)回升

——2025年2月1日—2025年2月7日周評(píng)

一、指數(shù)走勢(shì)解讀

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本周蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)繼續(xù)回升，收于112.10點(diǎn)，環(huán)比上漲3.08%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)[]

同比來看，蔬菜價(jià)格自2024年7月中旬以來首次低于上年同期水平，同比跌幅為12.86%。 

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

分類別來看，13大類蔬菜周價(jià)格指數(shù)表現(xiàn)為“九漲三跌一持平”，菜價(jià)整體呈上漲趨勢(shì)。

具體來看，本周僅茄果類、食用菌類和豆類蔬菜價(jià)格有所下滑。其中，茄果類和食用菌類指數(shù)跌幅不大，分別為1.02%和2.68%；豆類價(jià)格波動(dòng)明顯，指數(shù)由漲轉(zhuǎn)跌，跌幅達(dá)到19.01%。上漲品類中，其他類（35.28%）、白菜類（24.64%）和葉菜類（13.15%）蔬菜價(jià)格指數(shù)漲幅依次位列前三，且彼此間差距較大；此外的6種蔬菜價(jià)格指數(shù)均連續(xù)上行，且整體漲幅相近。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

二、市場行情分析

本周，價(jià)格上漲的蔬菜品類41種，占比44.56%；下跌品類38種，占比41.30%；持平品類13種（詳情請(qǐng)看<本周蔬菜價(jià)格漲跌表>）。

本周，蔬菜日均交易量2281噸，環(huán)比減少52%，同比減少39.51%；外地蔬菜日均上量1713噸，環(huán)比減少53%，同比減少47.61%。分析來看，受春節(jié)假期影響，市場剛剛復(fù)市，疊加年前備貨充足，當(dāng)前交易需求較少；而同比來看，去年春節(jié)較晚，同期市場正處于備貨期間。

（1）隨著春節(jié)后市場復(fù)市，本地葉菜價(jià)格呈現(xiàn)先漲后跌的趨勢(shì)。前期，市場整體需求量大，上貨量小，人工成本高，推動(dòng)價(jià)格一路上漲；隨后，大量菜農(nóng)受價(jià)格上漲影響，紛紛開始收割，市場供應(yīng)逐步增加，價(jià)格有所下滑。

（2）甘藍(lán)產(chǎn)地以山東、四川、湖北為主，其中山東甘藍(lán)價(jià)格略高，四川、湖北甘藍(lán)價(jià)格較低。分析來看，山東甘藍(lán)以大棚種植，成本偏高，同時(shí)，甘藍(lán)品相較好，質(zhì)地蓬松，更受歡迎；而湖北甘藍(lán)以露天種植，且產(chǎn)品質(zhì)地瓷實(shí)，因此價(jià)格略低。

（3）散花主要產(chǎn)地有四川、云南、廣東、福建等，整體價(jià)格平穩(wěn)。

（4）黃瓜產(chǎn)地以山東、山西、遼寧為主，其中遼寧黃瓜銷量大，質(zhì)量好，價(jià)格較高。

（5）大部分蔬菜受春節(jié)假期影響，目前價(jià)格開始回落，如青椒、尖椒等；小部分蔬菜如蒜黃等價(jià)格有所上漲。

三、市場行情預(yù)測(cè)

（1）下周隨著工廠開工、學(xué)校開學(xué)，預(yù)計(jì)蔬菜交易將會(huì)增加，部分蔬菜價(jià)格或?qū)⑸蠞q。

（2）預(yù)測(cè)僅供參考。

四、本周蔬菜價(jià)格漲跌表