蔬菜交易延續(xù)淡季態(tài)勢，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)穩(wěn)中略降

——2025年6月28日—2025年7月4日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)呈現(xiàn)穩(wěn)中偏弱態(tài)勢，收于88.37點，環(huán)比略降0.65%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價格相較去年同期仍處于相對較高水平，但同比漲幅持續(xù)收窄，本期為2.18%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數(shù)呈現(xiàn)“五跌七漲”態(tài)勢。

價格下跌品類中：水生類（-9.97%）、其他類（-3.37%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅有所收窄；豆類（-3.40%）、薯芋類（-2.03%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅則有所擴大；根菜類（-9.05%）蔬菜價格指數(shù)本期由漲轉跌。

價格上漲品類中：白菜類（2.02%）、葉菜類（4.95%）蔬菜價格指數(shù)本期止跌為漲；茄果類（1.65%）、瓜類（2.98%）、蔥蒜類（5.44%）蔬菜價格指數(shù)本期漲幅均有不同程度的收窄；食用菌類（3.12%）以及甘藍類（9.49%）蔬菜價格指數(shù)本期漲幅分別擴大2.47、7.21個百分點。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有36種，占總蔬菜品種38.30%，其中苦苣本期均價2.21元/斤，上期均價1.53元/斤，環(huán)比漲幅達44.44%；價格下跌的蔬菜有40種，占總蔬菜品種42.55%，其中白蘿卜本期均價0.47元/斤，上期均價0.65元/斤，環(huán)比下降27.69%；本期價格持平的蔬菜有18種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量1854.56噸，環(huán)比減少10.60%，同比增長2.75%；外地蔬菜日均上市量1352.70噸，環(huán)比減少2.79%，同比增長18.95%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

受連續(xù)降雨影響，葉菜類（芹菜、小油菜）蔬菜的上量有所減少，其價格也因采摘成本和運輸受阻而上漲；茄果類（如西紅柿、黃瓜）蔬菜則因本地供應充足而保持價格穩(wěn)定。受季節(jié)性因素影響，蒜黃等部分蔬菜需在低溫環(huán)境下生產，導致種植成本上升，進而推動價格上漲。

（二）交易量變化原因

本期，蔬菜市場整體交易延續(xù)淡季態(tài)勢。

本地甘藍、菠菜已基本退市，外地甘藍逐步上市，主要產地為張家口市。本地菜花（包括實花和散花）也已基本下市，外地松花則開始大量供應。此外，長豆角本期上市量顯著增加，價格由1.80元/斤下調至1.50元/斤。

本地應季蔬菜上市量持續(xù)增長，辣椒類、玉米、小冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、毛豆等品種保持充足供應。受此影響，外地蔬菜整體上市量有所減少，尤其是西紅柿、黃瓜、長豆角等品類，由于本地同類產品供應充足，不僅對市場價格形成壓力，其外地產品的上市量也進一步減少。

與此同時，外地香菜、油麥菜、意大利生菜等葉類蔬菜供應量有所增加，在一定程度上對本地葉菜市場造成影響，致使本地相關蔬菜價格出現(xiàn)回落。

三、未來變化趨勢預測

未來1到2周內，蔬菜價格或將波動上漲。葉菜類、豆類蔬菜受天氣和產區(qū)轉換的影響，價格或將持續(xù)走高；茄果類、根莖類蔬菜因供應充足，價格將保持低位。

天氣方面來看，進入7月下旬，臺風和暴雨可能會加劇南方蔬菜供應的不穩(wěn)定性，北方地區(qū)的高溫也可能對冷涼區(qū)域的蔬菜生長造成抑制；成本方面來看，隨著燃油價格的上升以及冷鏈需求的增長，運輸成本將進一步提高，從而壓縮利潤空間；需求方面來看，暑期旅游季節(jié)的到來有望提升景區(qū)周邊市場的蔬菜需求，但家庭采購量可能因持續(xù)高溫而有所減少。

因此，建議種植戶和經銷商加強天氣預警，優(yōu)化供應鏈布局，優(yōu)先銷售易損耗品種；消費者可關注耐儲蔬菜（如土豆、洋蔥）的性價比，合理調整采購策略。

四、本期蔬菜價格漲跌表